Comprendre les climats du vignoble de Bourgogne

L'inscription des climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l'Humanité par l'UNESCO en juillet 2015 reconnaît leur valeur universelle exceptionnelle.
Comment comprendre la construction, sur ce petit espace allongé de Dijon au sud de Santenay-les-bains, d'un système vitivinicole unique au monde?
En effet, sur le talus viticole de la Côte d'or qui a donné son nom au département, le vin doit sa dénomination et sa qualité au lieu où les raisins ont poussé au cours de l'année. Ce lieu particulier est un climat. Le vin se veut donc l'expression d'un terroir unique parmi plus d'un millier d'autres et d'un millésime unique.
Figures, cartes et photographies accompagnées d'un commentaire permettent d'avancer des éléments d'explication et de proposer des réponses aux questions fondamentales : pourquoi ici et comment?